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Recetas con café para el verano: frappé, affogato y más
Nov
Llega el calor a Lima y el cuerpo pide algo frío… ¡pero sin renunciar al café! Estas recetas con café para el verano son fáciles, refrescantes y se preparan en minutos con lo que tienes en casa. Te enseñamos a hacer un frappé cremoso, un affogato de antojo, un café tónico burbujeante y más ideas para disfrutar tu café peruano bien helado. 🧊☕
La base: ¿qué café usar en las recetas de verano?
Para que tus bebidas frías no queden aguadas, necesitas un café concentrado. Tienes tres opciones:
- Café de moka o espresso: intenso y rápido. Si tienes moka, revisa nuestra guía de cómo usar una cafetera moka para que no salga quemado.
- Cold brew concentrado: suave, dulzón y perfecto para tener listo en la refri toda la semana. Aquí está nuestra receta de cold brew en casa.
- Café filtrado cargado: si usas prensa francesa o V60, prepara el café con menos agua de lo normal (más o menos la mitad) para que aguante el hielo.
Tip de amigas cafeteras: enfría tu café caliente rápido para que no pierda aroma. Una bola de enfriamiento para café te ayuda a bajar la temperatura sin aguarlo.
1. Frappé de café casero
El clásico de verano: cremoso, frío y muy fácil.
Ingredientes (1 vaso)
- 60 ml de café concentrado frío (moka, espresso o cold brew).
- 120 ml de leche (o bebida vegetal).
- 1 taza de hielo.
- 1 o 2 cucharadas de azúcar, miel o jarabe de panela, al gusto.
Preparación
- Pon todo en la licuadora y licúa a velocidad alta hasta que quede espumoso.
- Sirve en un vaso alto y, si quieres, decora con crema batida y un poco de cacao.
¿Quieres un frappé más ligero? Cambia la mitad de la leche por más hielo.
2. Affogato: helado “ahogado” en café
Un postre italiano que se prepara en un minuto y siempre sorprende.
- Pon una o dos bolas de helado de vainilla en una taza o copa.
- Vierte encima un espresso o un café de moka bien caliente.
- Sirve de inmediato con una cuchara. ¡El contraste frío-caliente es lo mejor!
Variaciones: prueba con helado de lúcuma o de chocolate. Con lúcuma queda espectacular y muy peruano. 🇵🇪
3. Café tónico (espresso tonic)
Burbujeante, refrescante y muy de moda en las cafeterías de especialidad.
- Llena un vaso con mucho hielo.
- Agrega agua tónica fría hasta las dos terceras partes del vaso.
- Vierte despacio un espresso, café de moka o cold brew concentrado encima, para que se formen capas.
- Decora con una rodaja de naranja o una ramita de romero.
Funciona muy bien con cafés frutales y florales, como los de Amazonas, Cusco o Puno. Te contamos más en nuestra guía de regiones cafetaleras del Perú.
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4. Café bombón helado
- Pon 2 cucharadas de leche condensada en el fondo de un vaso de vidrio.
- Agrega hielo.
- Vierte el café concentrado despacio para que se vean las capas.
- Remueve antes de tomar.
5. Cold brew latte con espuma fría
Mezcla mitad cold brew concentrado y mitad leche fría con hielo. Para un toque de cafetería, prepara espuma fría: bate leche fría (de preferencia descremada, que espuma mejor en frío) en una jarra espumadora o en tu prensa francesa hasta que esté cremosa, y ponla encima.
6. Shakerato: café batido con hielo
Otra receta italiana, perfecta para quienes toman el café sin leche.
- Pon en un frasco con tapa (o en una coctelera) un espresso o café de moka recién hecho, una cucharadita de jarabe y bastante hielo.
- Tapa bien y agita con fuerza unos 20 segundos.
- Cuela en una copa o vaso pequeño. Verás una capa de espuma fina y dorada encima.
Es intenso, frío y elegante: ideal para una tarde de calor o como cierre de un almuerzo con amigos.
Recetas con café para el verano: trucos para que queden perfectas
- Cubitos de café: congela café en la cubetera y úsalos en vez del hielo normal. Tu bebida se enfría sin aguarse.
- Jarabe simple: el azúcar no se disuelve bien en frío. Mezcla partes iguales de azúcar y agua caliente, deja enfriar y guárdalo en la refri.
- Vasos que mantienen el frío: un vaso de doble pared conserva mejor la temperatura y no “suda” tanto. Mira nuestra sección de tazas y vasos.
- Prepara con anticipación: ten cold brew listo en la refri y tendrás café frío en segundos. Una cafetera cold brew de 2 litros rinde para toda la semana.
Preguntas frecuentes sobre el café frío
¿Cuál es la diferencia entre frappé y café helado?
El frappé se licúa con hielo y leche, y queda espumoso y cremoso. El café helado es café servido sobre hielo, sin licuar.
¿Puedo hacer estas recetas sin cafetera?
Puedes usar café instantáneo bien cargado como base, aunque con un café recién preparado el sabor es mucho mejor.
¿Qué café es mejor para bebidas frías?
Un café de tueste medio con notas a chocolate o caramelo funciona en casi todas las recetas. Para el café tónico, prueba uno más frutal.
¿Cuánto dura el café frío en la refri?
El cold brew concentrado se mantiene rico alrededor de una semana bien tapado. El café caliente que enfriaste, mejor tomarlo en uno o dos días.
En Amoretto Perú tenemos cafeteras cold brew, mokas, jarras espumadoras y vasos para que prepares tus bebidas de verano como en tu cafetería favorita, con entrega rápida en Lima. Encuéntralos en amorettoperu.com o visítanos en nuestro showroom de Pedro Canga 188, San Miguel. ¿Dudas? Escríbenos por WhatsApp al 957 198 912. ¡Salud con café! ☕🧊
